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également appelé congre japonais
ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
La production est très limitée en raison de la difficulté et du processus long
améliorent vos dîners spéciaux et offrent la joie d'une performance de coupe fluide
Son manche confortable en noyer et bois de rose assure une prise en main sûre pour une précision et un contrôle optimaux
Petty AUS-8 Poli Manche Occidental Bleu 130mm VG-10 également appelé congre japonaisUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
