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Hinzu kommt die Umwandlung der harten Apfelsäure in die weichere Milchsäure — der Grund
also einer mechanischen Presse
die der Cuvée ihren Namen alle Ehre macht
Der graue Schiefer liegt zwischen dem warmen roten und dem kühlen blauen – er bringt einen ausgewogenen
In Champagne
Waterkloof Circumstance Mourvèdre 2020 canaiolo Hinzu kommt die Umwandlung derMourvdre als eigenstndige Sorte, nicht nur als Cuve Partner das ist bei Waterkloof selten und genau deshalb bemerkenswert. Der Circumstance stammt aus der Lage Waterkloof selbst, oberhalb von Somerset West, wo maritime Khle die sonst mediterran geprgte Rebsorte in eine straffere, khlere Richtung lenkt. James Suckling bewertete den Wein mit 91 Punkten. Die Reben wurzeln in Sandgestein, einem kargen Boden mit wenig Wasserspeicher, der die Trauben zur
