"Boquerones" anchois frais marinés au vinaigre à l'huile d'olive Fruits à 700 mètres d’altitude

à 700 mètres d’altitude

6 mois en fûts de chêne français et américain

Se marie très bien avec de la charcuterie et jambon bellota

Il est issu de jeunes et vieilles vignes (20 à 80 ans) sur des sols de schistes

une fois gouté on comprend pourquoi

"Boquerones" anchois frais marinés au vinaigre à l'huile d'olive Fruits à 700 mètres d’altitudeCes anchois sont entirement prpars la main, de manire traditionnelle. Ils sont ensuite marins au vinaigre et l'huile. Les boquerones sont plus fondants en texture et plus doux en got que les anchois en salaison. Idal pour raliser des tapas, des salades ou tout simplement dguster tout seul avec un vin blanc de Galice.