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da die Aromen erste Anzeichen früher Reife zeigen
vereint mit der Würze des Syrah
Trotz der Kraft bleibt der Wein sanft und weich in der Textur – eine Handschrift
Am Gaumen wirkt er ruhig und dicht
cremiger Abgang mit süßen Rückaromen
Schafweingarten Jahr:2019 da die Aromen erste AnzeichenDie Trauben werden mit der Hand geerntet und dann sehr schonend in einen offenen Tank gekippt und dort mit den Fen eingestampft. Danach warten wir bis der ausgetretene Most aus den eingestampften Trauben anfngt zu gren. Hier spricht man von einer Spontangrung. Diese luft ca. 4 Wochen. Nach den 4 Wochen wird die Maische abgepresst und der Wein wird in ein Holzfass gelegt. Der Wein grt dann im Holzfass fertig und bleibt dann auf der Vollhefe fr 15
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