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🍇 La vinification
un tri sévère de la vendange et une vinification douce et bien maîtrisée sont le secret de l'élaboration d'un vin de plaisir hors du commun
Vinification naturelle et sans intrants: macération carbonique en grappes entières pendant une douzaine de jours
Macération carbonique de 9 mois sur les blancs et presse directe sur les rouges
pour les amis
Memoria 2020 - Domaine Arena 🍇 La vinificationCe "Mmoria" incarne un caractre exceptionnel qui est souvent rvl par des vignes matures. Au premier nez, il se montre discret et mystrieux. Aprs quelques minutes dans le verre, c'est le terroir qui clate littralement, offrant des armes de garrigues, de fruits confits et de camphre. En bouche, il s'exprime dans un quilibre redoutable entre puissance et finesse. Les saveurs se diffusent gnreusement au milieu de la bouche, et la dlicatesse des tanins est
