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Currys und die aus Fernost inspirierte und geschmacksintensive Küche
innen vollgesogen mit Röstaromen
gefüllt mit zart geschmortem Ochsenschwanz in Barbecue-Style und Char Siu (sous vide gegartem Schweinebauch)
Perlen in Flaschengärung erzeugt
Water Temperature: 95°C
Carnitas con Piña Taco (3 Stück) online Currys und die aus FernostSchweinenacken, der stundenlang in seinem eigenen Fett konftiert wird bis er innen butterweich und auen tief karamellisiert ist. Auf der Plancha gebraten bis die Kruste knackt, dann im Mais Tortilla belegt mit einer frischen Ananas Pico de Gallo fruchtig, scharf, leicht suerlich. Adobo (Chili Paste), Salsa Verde (Tomatilla, Jalapeno), und Salsa Roja runden den Geschmack ab. Der klassische Kontrast: reichhaltig trifft frisch.
