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Date de vendange : 5 septembre
puis la vinification se fait par macération carbonique sans intrants
ou presque
tanins fins
Elevage en barriques de 600 litres pendant un an puis en cuve pendant quatre mois
Là-bas « l’Étoile » 2020 - Nicolas Jacob Date de vendange : 5Vigne plante en 1983 sur marnes du lias ltoile. Les sols sont travaills et ou fauchs. Les joues fermentent grce aux levures indignes en demi muids. levage sur lies pendant 22 mois.
US$ 449.50
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