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Die Gärung dauerte hier 20 Tage mit täglichem Neuzusammensetzen/Überpumpen und nur einer Pigéage/Herunterpressung der Feststoffe im Most am Ende
Der Wein reift 14 Monate in französischen Eichenfässern und durchläuft die malolaktische Gärung
das im Bordelais seit langem zu den ernst zu nehmenden Namen gehört
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aber in dieser liegen
Rudd Estate, Crossroads, 2019 Domaine des Forges Die Gärung dauerte hier 20Crossroads wird aus Trauben von Rudd Estate hergestellt, mitten im besten Teil von Calistoga. Dieser Wein stammt aus etwa 20 Jahre alten, aber noch nicht ganz reifen Reben fr den Spitzenwein von Rudd Estate. Crossroads ist ein einzigartiger Wein aus einem der besten Anbaugebiete fr Cabernet Sauvignon der Welt. Hier werden die Trauben biologisch angebaut und in 24 Runden auf dem Feld von Hand geerntet. Anschlieend reift er zu 54 % in neuen franzsischen
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