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Schokoladenfondant
die alle das Anwesen umgeben
bleibt aber klar auf Eleganz statt auf Schwere angelegt
seidige Tannine und eine lebendige Säure
das sofort auf Konzentration und Energie hindeutet
2019 Domaine Faiveley Corton "Clos des Cortons" Monopole Grand Cru Magnum Domaine De La Preceptorie SchokoladenfondantWenn es um Burgund geht, ist Domaine Faiveley eine der ganz groen Adressen. Dabei handelt es sich um einen Familienbetrieb mit rund 120 Hektar Weinbergen, darunter berhmte Namen wie Gevrey Chambertin, Corton, Montrachets, Echezeaux und viele mehr. Es ist aber auch ein Familiengut mit 10 Hektar Grand Cru und fast 25 Hektar Premier Cru. Den ersten Schritt machte 1825 Pierre Faiveley, sein Sohn Joseph machte das Gut zu einem groen Spitzenunternehmen und
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