Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut demeter Im Glas zeigt der Tement

Im Glas zeigt der Tement SULZ Morillon ein helles Strohgelb

Nach der Handlese hat man den Riesling direkt abgepresst und in verschiedenen Tonneaux (u

dann passt er wunderbar zu Rascasse (Drachenkopf) vom Grill mit Oliven oder Lammkoteletts und Polenta mit geschmorter Paprika

wobei der Wein bis zum ersten Winter auf der Vollhefe reifte und bis zur Füllung auf der Feinhefe verblieb

Eine mechanische Bearbeitung ist in diesem Weingarten nicht möglich – hier geht alles nur von Hand

Larmandier-Bernier Rosé de Saignée Premier Cru Extra Brut demeter Im Glas zeigt der TementDie Pinot Noir und Pinot Gris Reben des Larmandier Bernier Ros de Saigne Premier Cru Extra Brut stammen aus einer alten Parzelle westlich von Vertus. Nach der Handlese werden die Trauben teilweise entrappt, leicht angepresst und nach 23 Tagen Mazeration mit wilden Hefen vergoren. Ausgebaut wird im Edelstahltank sowie im Betonei. Der Grundwein macht auch die malolaktische Grung durch. Nach einjhriger Reife wird der Grundwein abgestochen und der zweiten