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Die Oberschale ist ein Teil der Rinderkeule und liegt auf der Innenseite des Oberschenkels
Wird er mit Knochen in Scheiben geschnitten
Keule oder Nacken in gleichmäßige Würfel
was der Zartheit und Saftigkeit des Stückes bei der richtigen Zubereitung allerdings natürlich keinen Abbruch tut
erfreut sich aber bei den BBQ-Spezis immer größerer Beliebtheit
B&M Teres Major Steak Schwein Die Oberschale ist ein TeilDas Teres Major stammt aus dem hinteren Teil der Schulter am Rind. Sein Name ist eine rein anatomische Herleitung: es handelt sich hierbei um den "groen runden Muskel". Das Teres Major ist zart und fein marmoriert, erreicht fast die Struktur eines Filets, hat aber einen etwas krftigeren Geschmack. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch, dass das Gewicht einzelner Cuts stets
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