2016 Cabernet Sauvignon, Contento Vineyard, Brutocao, Mendocino Brutocao Family Vineyards süßer Kirsch- und Pflaumenaromen und

süßer Kirsch- und Pflaumenaromen und einem weichen und opulenten Mundgefühl

Carruades sind bestimmte Parzellen ganz in der Nähe der Burg im Westen

Das Überpumpen der Würze und das Herunterdrücken der Feststoffe/des „Hutes“ während der Gärung erhöht die Konzentration

der sich aber bis zu 15 Jahre lang weiterentwickeln wird

wenn die Proben

2016 Cabernet Sauvignon, Contento Vineyard, Brutocao, Mendocino Brutocao Family Vineyards süßer Kirsch- und Pflaumenaromen undDie Trauben fr Contento Vineyard stammen ausschlielich vom malerischen Contento Bergrcken, nur wenige Autominuten vom Weingut in Hopland entfernt. Die Ernte erfolgt frh am Morgen, bevor die Hitze einsetzt. Der Traubenmost mazeriert weicht vor der Grung 72 Stunden lang ein und wird dabei 24 Mal am Tag umgepumpt, um den Most und die Schalen zu vermischen. Nach der Grung ruht der Most vor dem Pressen 18 Tage lang mit den Feststoffen, um eine maximale