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小林包丁 Kei Kobayashi 三徳包丁 SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス 紫檀八角柄 hide-button 柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。
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SKU: 2588302302

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Description

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

日立金属で生産されている安木鋼の一つで、一般的に刃物に使われる鉄鋼は青紙鋼と白紙鋼が使用される場合が多いが、その中でも高価で鉄鋼の最高峰とも呼ばれるのが、青紙スーパー鋼です 。 ねばりや硬度に加え耐摩耗性に優れておりステンレスのハイス鋼にも匹敵する硬さで人気のある鋼材です。

パン切り包丁は刃がギザギザになっており、パンやケーキなど柔らかい食材を切り分けるのに適した包丁です。

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。ほかの包丁と比べても厚みがあるので刃が欠けにくく、耐久性があります。 この出刃包丁は両刃となっているため、左利きの方、右利きの方、どちらの方でもご使用いただけます。

電子レンジ・食器洗浄機対応

小林包丁 Kei Kobayashi 三徳包丁 SG2粉末ハイス鋼 ダマスカス 紫檀八角柄 hide-button 柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。"" SG2

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