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恒久 Tsunehisa ペティナイフ80mm SRS15粉末ハイス鋼 紫檀丸柄 hide-button 鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。
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SKU: 49188047934

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Description

鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。

出刃包丁は、魚や丸鶏を捌いたり、魚の三枚卸し、ぶつ切りなど身を卸すのに適している包丁です。ほかの包丁と比べても厚みがあるので刃が欠けにくく、耐久性があります。

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。

世界のベスト50にランクされるシェフも数多く愛用する名品です。

牛刀包丁同様、お肉の筋切りや野菜のカット、みじん切り、その他調理に優れている包丁です。切付型は切っ先の見通しが良いため、目検討をつけやすくなっています。

恒久 Tsunehisa ペティナイフ80mm SRS15粉末ハイス鋼 紫檀丸柄 hide-button 鋼にはVG10鋼を使用することで、錆に強く、 鋭い切れ味を実現しました。SRS15

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