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高村刃物 Takamurahamono 牛刀包丁210mm VG10鋼 槌目 黒洋柄 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。
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SKU: 75573597198

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Description

刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。

高級木材で、見た目も艶があり美しく水に強いので末長くご使用いただけます。

一度つかうと、とても便利なので、魚料理以外にも使うと言うお客様が数多くおられます。

鋼にはSRS13粉末ハイス鋼を使用しています。

靭性が高く、耐錆、耐食性に優れたステンレス鋼の事です。

高村刃物 Takamurahamono 牛刀包丁210mm VG10鋼 槌目 黒洋柄 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。炭素を多く含み、青２鋼よりも硬度が高く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽しめます。50 VG10

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