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土佐司 Tosa Tsukasa 文化包丁165mm 白紙鋼 黒打 樫八角柄 hide-button 柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。
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SKU: 9801817725

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Description

柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

「包丁で魚が釣れたらおもしろい！」

安来鋼の一種で白紙鋼にクロム、タングステンを加えた日本鋼である青紙鋼。青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

注意事項

青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

土佐司 Tosa Tsukasa 文化包丁165mm 白紙鋼 黒打 樫八角柄 hide-button 柳刃包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。

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