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Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper la tête des poissons sans endommager la lame
Conçu selon les plus hauts standards de qualité
Le nom lui-même se traduit par "lame fine"
Le couteau écrase les longs os durs du poisson en faisant des coupes de 1 mm dans la chair sans couper la peau en dessous
Nakiri AUS-10 Mirror Tsuchime Damas Manche en Buffle et Magnolia 165mm Fukuoka Prefecture Les couteaux Kiritsuke sont l'unePrincipalement utilis pour les lgumes, avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate. Couteau le plus facile utiliser avec sa lame lgre, fine et large. Idal pour couper le Napa et le chou en lanires. Convient galement pour l'pluchage, la coupe rotative, le rasage et la confection de garnitures.
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