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La largeur de la pierre qui mesure 3 pouces de diamètre donne plus de surface pour aiguiser avec précision des lames plus longues
Grain : #8000
Forgé avec une lame en acier japonais VG-10 Damas
en utilisant le tranchant de la lame
située dans la région de 肥後 Higo
Gyuto VG-10 Tsuchime Manche Occidental Oval en Acajou 180mm Manche:Occidental La largeur de la pierreLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
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