Chablis Vent D’Ange 2021 - Thomas Pico ( Domaine Pattes Loup) lente (presse verticale douce) élevage

lente (presse verticale douce) élevage sur lies

Petites notes épicees en finale

Mise en bouteille : sans sulfite ajouté

SO2 Total : <10 mg/l

suivie d’une texture soyeuse et d’une belle structure tannique

Chablis Vent D’Ange 2021 - Thomas Pico ( Domaine Pattes Loup) lente (presse verticale douce) élevageThomas Pico est trs attach au respect de sa terre et de sa matire premire. La culture est donc soigne et essentiellement manuelles. La rcolte se fait la main afin de permettre un tri optimal. En cave, la fermentation est enclenche par les levures indignes et le vin est lev dans des cuves, des contenants qui prservent la puret du fruit ainsi que lidentit du terroir. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration ni collage pralables. La dgustation