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Convient également pour l'épluchage
Longueur maximale de la lame du couteau : 240mm (avec fourreau en bois)
Tranchant et résistant
Matériau : Nishijin-ori (Or Sakura & Éventail)
Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles multifonctions
Petty Revêtement Inox Blue Super Poli Manche Occidental Rouge et Noir 150mm Aogami Super Convient également pour l'épluchageUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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