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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
il est aujourd'hui également utilisé par les foyers
L’élégance de sa lame fine réside dans sa capacité à trancher les ingrédients en un seul mouvement fluide et ininterrompu
ou pour réaliser d'autres travaux de précision similaires
similaire à celui du Takohiki
Petty Blue Steel #1 Kurouchi Chokin Soleil et Nuage Chanceux Manche en Buffle et Ébène 150mm professional_use Matériau : Aogami #2 /Un lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
