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ciseler les herbes
fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais et les cuisiniers novices
Son revêtement Nashiji lui donne un aspect unique et rustique
dans le passé
Kiritsuke AUS-10 Tsuchime Damas Manche Yaki Urushi 210mm Manche:Japonais ciseler les herbesLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheurs ou couteaux lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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