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Matériau : Nishijin-ori ("Faucon Doré")
Ce couteau Deba est fabriqué en Blue Steel #2 et doté d’un manche Kasumi en magnolia avec corne de buffle et d'une lame de 165 mm
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher les petits poissons
Le couteau Aideba conserve la robustesse du Deba tout en étant mieux adapté aux tâches délicates
soigneusement sélectionnés
Gyuto Blue Super Revêtement inox Poli Manche en Bois de Rose 180mm Finition:Polie Matériau : Nishijin-ori ("Faucon Doré")Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
