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Type de Couteau : Yanagiba
Le bois de magnolia traditionnel
ces couteaux ne sont utilisés que par les chefs principaux comme symbole de statut
connue sous le nom de KIOMOTE
Ce Gyuto haut de gamme VG-10 Tsuchime Damas avec manche en Pakka de 210 mm est parfait pour le chef exigeant
Yanagiba Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Wengé 300mm Manche:Japonais Type de Couteau : YanagibaLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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